jabuke & cimet -
Dezerti, Healthy

Kuglice od urmi i orašastih plodova

March 17, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Već sam pisala o tome da se duže vreme držim toga da izbegavam šećer, da ne bih bila 🐷, pa nalazim načine da pojedem nešto slatko, a bez šećera. Jedna od varijanti, pored kuglica sa malinama i ovsenim pahuljicama sa nekog od prethodnih postova su i ove kuglice od urmi sa orašastim plodovima i kakao prahom. Ja ne znam da li je to zato što retko jedem cokoladu, ali meni je ovo predivno, kao prave čokoladne kuglice 🍫. Da se razumemo, imaju orašasti plodovi dosta kalorija, ali nekako sam u glavi mirnija 😉, a zdravije svakako jeste, jer vešstačkih dodataka nema. Čak je i sirovo, veganski, vegeterijanski, a i posno. Takoreći, za svakoga. 😂

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • oko 150g svežih očišćenih urmi
  • 120-150g mlevenih oraha, pečenih lešnika, badema
  • 2 kašike kakao praha
  • opciono možete dodati rendanu koricu narandže, rum, cimet…
  • opciono za uvaljati kuglice: kakao prah, mleveni ili seckani orašasti plodovi

Postupak

  1. Ubacite u secka/blender sve sastojke po želji i pravite kuglice, a zatim ih uvaljajte u sastojak po želji.
  2. Ostavite u frižider da se malo stegnu

*Nemojte kupovati kandirane urme, već sveže. Imate ih na pijacama, u većim marketima, u zdravoj hrani, uglavnom su u kartonskim kutijama od po 600g.

Glavna jela, Healthy

Popaj salata

March 12, 2018 by jabuke & cimet No Comments

U jednom restoranu je grilovana piletina u jelovniku bila pod nazivom “Piletina za mršave dame” :). Ko je ikad hteo/morao ozbiljnije da mršavi zna da je stvarno istina da belo meso sa salatom daje najbolje rezultate. I isto tako zna koliko postane monotono da jede tu istu piletinu sa salatom. Tako da, u ime svih mršavih dama i onih koje to žele da postanu 🙂 evo jedne lepe obrok salate sa piletinom.

Kako ovo nije blog čija je tema mršavljenje, već ukusna hrana, ovo jelo pored piletine i spanaća ima i feta sir, kuvana jaja i naravno dresing. Srećom dresing nije na bazi majoneza, pa verujem da ćete mu progledati kroz prste jer je preukusan.

Ja zaista volim svež baby spanać, čak i mnogo više od zelene salate, a o njegovoj dobrobiti za organizam je suvišno i govoriti. Tako da, ukoliko i niste ljubitelj spanaća, dajte mu još jednu šansu u ovoj kombinaciji. Makar da biste bili jaki kao Popaj! 🙂

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • oko 50g svežeg baby spanaća
  • malo sveže rukole
  • 200g pilećeg filea
  • 3-4 kašike ulja
  • so i biber
  • 1 kuvano jaje
  • oko 50g feta sira

Za dresing

  • 3 kašike kisele pavlake
  • oko 6 kašika “običnog” jogurta
  • pola kašičice senfa
  • kašičica suvog peršuna
  • na vrh noža belog luka u prahu

Postupak

  1. Piletinu isecite na tanke filete. Stavite u činiju, posolite, pobiberite i dodajte ulje. Ostavite da odstoji 20-ak min.
  2. Na dobro ugrejanom grill tiganju, pecite piletinu. Svaku stranu po par minuta, do zlatne boje, bez mnogo okretanja. Tek kada jedna strana bude pečena, okrenite na drugu.
  3. Grilovanu piletinu isecite na trake ili kockice po želji.
  4. U činiju ubacite spanać, rukolu, seckano kuvano jaje, fetu iseckanu na kockice, piletinu
  5. Za dresing viljuškom ulupajte pavlaku i dodajte jogurt, kojim regulišete koliko gust/redak dresing želite. Zatim dodajte i ostale začine.
  6. Prelijte salatu dresingom i uživajte!
Testa

Mafin-gibanica

March 6, 2018 by jabuke & cimet 1 Comment

Ja obožavam gibanicu! Posebno gužvaru kad onako fino naraste i bude meka kao duša. 🙂 Ne znam za vas, ali ja sve pite volim da jedem kad su hladne ili skoro skroz hladne. A problem sa gibanicom često bude to što ona jednostavno splasne posle nekog vremena. Nije ni da to meni nešto naročito smeta, kao velikom fanu pita svake vrste, ali sam jednom prilikom naletela na post na blogu http://www.proverenirecepti.com u kome se kore seku na trake i pita prevrće nakon pečenja i bila sam oduševljena rezultatom. A s druge strane, kad imate goste onda je fino da se svako parče lepo izgleda, pa sam onda rešila da iskoristim ovo seckanje kora na trake, kao i deo recepta iz pomenutog posta, i da ispečem gibanicu u plehu za mafine. Ispalo je savršeno. Nije bilo potrebe ni za kakvim okretanjem pleha, pitice su i nakon hlađenja zadržale svoj oblik.

Kako se plehovi za mafine dosta razlikuju po dubini svake pregradice kao i zbog debljine kupovnh kora koje se dooosta razlikuju od proizvodjača do proizvodjača, malo je teže odrediti količine za ovu pitu, tako da ja uvek spremim smesu sa celim pakovanjem kora, pa ukoliko nešto pretekne to posebno ispečem u nekom mini plehu ili šerpici i eto doručka za jednu osobu za sutra :).

Gibanica se na ovaj način sprema veoma brzo, a bude preukusna. Zato, pravac u prodavnicu po sastojke sa liste, plus jogurt ili kiselo mleko uz gibanicu! 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 1 pakovanje kora (500g)
  • 500g sitnog sira
  • 3 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1-2 kašičice soli
  • 5 jaja
  • 50ml ulja
  • 400ml jogurta
  • 200ml kisele vode
  • margarin/puter za podmazivanje

Postupak

  1. Uključite rernu na 200 stepeni.
  2. Kore urolajte i secite na trake širine oko 2cm
  3. U veću činiju ubacite 3 kašike brašna, so, prašak za pecivo i promešati
  4. Dodati sir i ponovo izmešati
  5. Ubaciti jogurt, kiselu vodu, jaja i ulje i sve dobro promešati
  6. Ubacivati po jednu šaku kora koje rukama malo razdvojite pre ubacivanja u činiju i mešati posle svakog ubacivanja kora
  7. Pleh za mafine podmažite margarinom i ubacujte smesu do vrha (pa i preko) svake čašice u plehu.
  8. Ubacite u rernu i pecite oko 45min

Prijatno!

Testa

Gözleme – turske palačinke

March 1, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Generalno volim bliskoistočnu kuhinju, bar one stvari koje sam imala priliku da probam. Svidja mi se što se koristi jako puno povrća, kvalitetna mesa i zanimljivi začini. Vrlo često provodim vreme tražeći neko jelo neke strane kuhinje koje još nisam probala. Tako sam, jednom prilikom naišla na recept za gözleme iliti turske palačinke. Nije potrajalo više od par minuta čitanja kad sam rešila da ja to moram da probam.

Prema informacijama kojima raspolažem, ovo jelo se najčešće sprema u dve varijante ili sa junećim mesom i paprikom (što ću ja ovede prikazati) ili sa sirom i zeljem. U principu to je tanko testo, punjeno jednim od ova dva nadeva i pečeno u tiganju. Samim čitanjem ovog recepta ćete shvatiti da greške nema i da ovo ne može da bude loše, pa kad poželite za večeru da spremite nešto novo, mislim da je ovo pravo jelo.

imageedit_1_8408148512

Sastojci

Za testo

  • 450g brašna
  • 250ml mlake vode
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike maslinovog ulja

Za nadev

  • 300g junećeg mlevenog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 paprike
  • ulje
  • 2 kašičice suvog peršuna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • so i biber po ukusu

Postupak

  1. U oko 100ml mlake vode ubacite po kašičicu šećera, suvog kvasca i brašna i ostavite da odstoji 10-ak minuta.
  2. U brašno ubacite kašičicu soli, promešajte, a onda dodajte pripremljeni kvasac, ostatak mlake vode i 2 kašike ulja. Umesite glatko testo. Mesite malo duže, kako testo ne bi bilo premekano, jer će onda pucati pri filovanju. Pokrijte testo i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 40-45 min.
  3. Za to vreme pripremite nadev. Na ulju propržite crveni luk, zatim ubacite mleveno meso i kada se malo proprži ubacite 2 paprike seckane na kockice. Kada je meso isprženo, ubacite peršun, alevu papriku, so i biber i sve dobro promešajte. Ostavite nadev da se malo prohladi i dok testo ne bude gotovo.
  4. Kada je testo naraslo, podelite ga u loptice. Kako bi mi gozleme bile koliko-toliko slične veličine, ja držim vagicu pored sebe i gledam da loptice budu 70-80 grama.
  5. Svaku lopticu razvucite oklagijom veoma tanko u ovalan oblik i na jednu polovinu stavite 2-3 kašike nadeva. Zatim preklopite polovinom bez nadeva i prstima spojite krajeve testa.
  6. Na tiganj za palačinke ili neki sličan, koji se ne lepi, stavite vrlo malo ulja i jednu tursku palačinku i pecite dok ne porumeni i dobije tamne pečate, a onda okrenite na drugu stranu.

Prijatno!

Glavna jela

Grašak na mamin način

February 22, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Sasvim je prirodno da prve kulinarske korake učimo od svojih majki. Jedna od prvih stvari koju sam naučila da kuvam, što se domaćih kuvanih jela tiče, je upravo grašak. I to nije bilo slučajno odabrano. Nekako je taj grašak koji moja mama kuva uvek bio lepši od drugih. I ne kažem to zato što pričam o svojoj majci. 🙂

Prva stvar je da ja volim kada je kuvani grašak gust, ali ne i brašnjav. A i mora biti fino začinjen. U ovom slučaju bez mirodjije, iako znam da mnogi povezuju ovaj začin sa graškom. Medjutim, ja ga ne volim. Ili da se bolje izrazim, nisam ga još zavolela. 🙂

Druga stvar je da meso mora biti dobro raskuvano, jer ako nešto ne volim, to je da u kuvanim jelima naidjem na tvrde komade mesa. Inače grašak kuvam po istom receptu sa pilećim, junećim i svinjskim mesom. I u svakoj kombinaciji bude odličan.

Treća stvar je tajni sastojak. U ovom slučaju, to je ….ta-dam…kečap. 🙂 Dodajem ga u solidnoj količini pred kraj kuvanja i mislim da upravo on doprinosi posebnosti ukusa maminom graška. Moguće je da bi se sličan ukus dobio i sa nekim sličnim gustim paradajz sosom, ali to nisam još uvek isprobala.

Budite hrabri i probajte ovaj recept! Garantujem da će vam se dopasti! 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 500g graška (ja koristim smrznuti)
  • 300g mesa iseckanog na kockice
  • 2 izrendane šaragepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 100g kečapa
  • ulje
  • 1 kašika brašna
  • 1 puna kašičica aleve paprike
  • 1 puna kašičica vegete
  • mleveni biber

Postupak

  1. Luk iseckajte sitno i propržite na ulju.
  2. Kada je luk postao staklast ubacite meso i nakon par minuta przenja, smanjite vatru i ubacite čašu vode i dinstajte meso dok malo ne omekša. Dužina dinstanja zavisi od vrste mesa.
  3. Kada je meso malo omekšalo dodajte rendane šargarepe i grašak i dolijte vode toliko da prekrije sav grašak i poklopite šerpu. Vatru pojačajte dok ne krene da ključa, a zatim ponovo smanjite. Kuvajte dok grašak ne bude kuvan, kod mene to obično bude posle oko pola sata. Ja se trudim da sve vreme održavam količinu vode da bude tik ispod vrha graška kako bi jelo ostalo gusto. Ukoliko ste ubacili previše vode pred kraj otklopite šerpu da voda ispari do oko vrha graška.
  4. Kada je grašak kuvan, a meso omekšalo, vreme je za zapršku. U malom tiganju na malo ulja propržite ravnu kašiku brašna, a zatim dodajte punu kašičicu aleve paprike i lepo promešajte. Ovu smesu, onda, ubacite u grašak koji ključa sve vreme mešajući.
  5. Dodajte jednu punu kašičicu vegete i mlevenog bibera po ukusu i ostavite još neki minut da se kuva.
  6. Isključite ringlu i ubacite u grašak 100g kečapa, dobro promešajte i ostavite na vrućoj ringli.

Prijatno!

Dezerti, Healthy

Kokos-malina kuglice (bez šećera)

February 16, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Slagala bih kad bih rekla da ne volim slatko. Mnogo bih slagala. Ali ajde da kažem da se trudim da ga ne jedem :). Iz tog razloga sam krenula da istražujem šta bi, osim voća, bila adekvatna zamena. I iznenadili biste se kako kombinacijom raznih malo zdravijih namirnica možete dobiti baš ukusne sugar-free poslastice. Jedna od varijanti koju već par godina spremam su ove kuglice, čiji recept sledi. Isprobavala sam da ih spremim na više načina, sirove, malo zapečene, ali ovo je možda meni najbolja varijanta.

Još jedna prednost je da se veoma brzo spremaju, bez korišćenja šporeta, tako da su super i za leto i za zimu. Jedino što vam treba je neki secko ili blender, da napravite smesu. Mada ni to nije obavezno, moguće je napraviti ih i bez bilo kakvih aparata.

Najbolje je da prvo stavite 200g ovsenih pahuljica, pa ukoliko smesa bude retka ili previše lepljiva za pravljenje kuglica da dodate još.

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 220g ovsenih pahuljica
  • 150g iseckanih banana
  • 2 kašike kakao praha
  • 3 kašike kokosovog brašna
  • sok od jedne pomorandže
  • oko 25-30 smrznutih malina
  • kokosovo brašno za posipanje

Postupak

  1. Ubacite u secka ili blender ovsene pahuljice, iseckane banane, kakao, kokos i sook od pomorandže. Seckajte dok ne dobijete prilično ujednačenu smesu, ali da se još uvek vide delići ovsenih pahuljica.
  2. Ukoliko nemate secka, viljuškom ispasirajte bananu i ubacite sve ostale sastojke i dobro promešajte.
  3. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.
  4. Uzimajte po jednu kašiku smese, rastanjite po dlanu, stavite smrznutu malinu u sredinu i napravite kuglicu. Zatim, kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno.
  5. Ostavite kuglice da odstoje na sobnoj temperaturi da se maline u sredini otope.
Testa

Šarene kiflice sa spanaćem

February 12, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Jedna od omiljenih stvari mi je kada se miris sveže pečenog testa širi po kući. Svejedno da li je u pitanju domaći hleb, štrudla, kiflice…Nekako je mi je to uvek bila asocijacija na mir u kući, vikend, toplinu doma.

Testo mi je takođe omiljeno za pripremu, a bogami i za jelo. Pored testa, jako volim da jedem raznorazni zeleniš od zelja, preko spanaća, do koprive. Pogađate i da mi je omiljena pita zeljanica, ali o tome drugom prilikom. U ovom receptu sam rešila da iskombinujem testo i spanać i tako dobila ove šarene kiflice. Osim što su veoma ukusne, one su i dekorativne.

Ako ste i vi kao i ja ljubitelj testa, ostaje vam samo da nabavite namirnice sa liste i neki jogurt ili kiselo mleko i večera je spremna! 😉 Prijatno!

imageedit_1_8408148512

Sastojci

Obično testo

  • 50ml mlakog mleka
  • 50ml mlake vode
  • 50ml jogurta
  • 2 kašike ulja
  • pola kocke kvasca
  • 300g brašna
  • pola kašičice soli
  • pola kašičice šećera
  • oko 30g razmekšalog putera ili margarina

Testo sa spanaćem

  • 50ml mlakog mleka
  • 50ml mlake vode
  • 50ml jogurta
  • 2 kašike ulja
  • pola kocke kvasca
  • 100g smrznutog spanaća (otopljenog)
  • 300g brašna
  • pola kašičice soli
  • pola kašičice šećera
  • oko 30g razmekšalog putera ili margarina

I još

  • 200g sitnog sira
  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka
  • oko 30g putera ili margarina
  • susam za posipanje

Postupak

  1. Ostavite oko 60g putera ili margarina da omekša na sobnoj temperaturi.
  2. Pripremite 2 činijice sa po 50ml mlakog mleka i u obe ubacite po pola kašičice šećera i 1 kašičicu brašna. Promešajte, a zatim dodajte po pola kocke kvasca. Ostavite da kvasac nadođe oko 10 minuta.
  3. U dve veće činije, u kojima ćete mesiti testo, ubacite po 300g brašna i po pola kašičice soli. Malo promešajte, a zatim ubacite i nadošli kvasac, jogurt, ulje i mlaku vodu.
  4. U jednu od te dve činije ubacite i spanać
  5. Od obe smese napravite po jedno glatko testo (jedno belo i jedno zeleno :)), pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
  6. Posle 30 minuta, testa premesite i podelite na po 3 jednaka dela i ostavite da odstoji pokriveno krpom oko 20 minuta.
  7. Nakon 20min uključite rernu na 180 stepeni.
  8. Svaki od tri dela testa sa spanaćem razvucite oklagijom u krug prečnika oko 20cm. Prvi razvučeni deo premažite razmekšalim puterom, na njega stavite drugi deo koji ćete takođe premazati puterom, i na njega staviti treći deo bez premazivanja.
  9. Isti postupak ponovite i sa testom bez spanaća.
  10. Testo sa spanaćem zatim razvucite u malo veći krug, zatim premažite razmekšalim puterom. Testo bez spanaća razvucite u krug sličnog obima i stavite preko testa sa spanaćem.
  11. Sada ih zajedno razvucite u pravilan krug prečnika oko 45cm.
  12. Testo nožem ili još lakše sekačem za picu, podelite na 4 jednaka dela, zatim svaki od tih 4 na 2 jednaka dela, i još jednom svaki deo na još 2. Ukupno treba da dobijete 16 trouglova.
  13. Pripremite pleh i na njega stavite papir za pečenje.
  14. Na ravan deo trougla stavite kašičicu sitnog sira i urolajte kiflicu. Kiflice ređajte u pleh.
  15. Razmutite 1 žumance sa 2 kašike mleka i premažite kiflice. Zatim ih pospite susamom po želji i na kraju na svaku kiflicu stavite komadić putera.
  16. Pecite oko 25min ili dok ne porumene.

Prijatno!

Uncategorized

Dobrodošli!

February 11, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Započeti ili ne? Hoću? Neću?  Tako ja, već duže vreme,  razmišljam da li da započnem svoj foodblog. Tu negde, taman oko svog rodjendana prelomih, pa u to ime pocinjem popunjavanje ovog bloga slikom svoje rodjendanske torte. Ja pravila, razume se 😁. Sajt je u izradi, recepti odavno pripremljeni, pa da počnemo. Željno iščekujem druženje, komentare, sugestije. 🤗 Nadam se da će vam se moje kuvanje dopasti i da će recepti biti uklopljeni baš kao jabuke i cimet.

Page 5 of 5« First...2345

Dobrodošli na jabuke & cimet!

Ovaj blog je nastao iz velike ljubavi prema kuvanju i hrani uopšte. Nadam se da ćete ovde pronaći inspiraciju i da ćemo zajedno napredovati.

instagram

facebook

poslednje objave

tagovi

bez-secera cimet cokolada dezert dorucak gibanica glavna jela gozleme grasak hrono jabuke jela-sa-mesom kakao keks kiflice kokos kolac kuglice lesnici mafini malina obrok-salata orasi ovsene-pahuljice piletina pita pizza pizza-pita pomorandza posno predjelo rucak sir slatkisi slatko spanac spelta sugar-free testo turska-kuhinja urme vecera vegan zdravo zelje