jabuke & cimet -
Healthy, Testa

Beskvasni hleb sa semenkama

September 12, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Recept za ovaj beskvasni preukusni hleb mi je stigao sa dalekog Islanda 😁. Kako nisam sumnjala u preporuku, brzo sam ga isprobala. Ljudi moji, ovaj hleb je predobar. Vazdušast, mek, pun semenki koje taman fino upotpunjuju teksturu.
Sa svim beskvasnim hlebovima koje sam probala do sada je bio slučaj da su mi ok, znam da su zdravi, ali nisam bila toooliko oduševljena ukusom. Sa ovim hlebom to nije slučaj 😉
Meni se toliko dopao da sam ga jela samo sa krem sirom ili sa medom. Ništa vam više ni ne treba 😂.
Tako da, za sve one koji bi da se hrane zdravije kao i za one koji iz zdravstvenih razloga izbegavaju hleb sa kvascem evo recepta.

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 1dl mlevenog lanenog semena (oko 50g)
  • 1dl susama (oko 50g)
  • 1dl sirovog semena suncokreta (oko 50g)
  • 2.5dl speltinog brašna (oko 120g)
  • 2.5dl pšeničnog belog brašna (oko 120g)
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica praska za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika ulja
  • pola litra jogurta

Postupak

  1. Pomešati sve suve sastojke
  2. Dodati med, ulje i jogurt
  3. Izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni bez ventilatora, pola sata prekriveno alu-folijom i jos pola sata bez folije. Ja sam pekla u maloj tepsiji 15x25cm.
Dezerti

Jednostavni kolač sa breskvama i čokoladom

August 16, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Ovaj kolač je jedna od onih “smuti pa prospi” varijanti, ali obogaćen velikim komadima voća 🙂 . Sprema se baš brzo, namirnice nisu skupe, pa je nekako prava prilika kad vam treba neki slatkiš za posle ručka, a niste u raspoloženju da provedete sate u kuhinji.

Ovaj recept je uključuje breskve, ali može da se pravi i sa kajsijama ili šljivama. Tako da, dok još ima svežeg voća, prava je prilika da ga iskoristite ;).

 

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 250g brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 150-200g šećera
  • 400ml jogurta
  • 100ml ulja
  • 2 kašike kakao praha
  • 4-6 breskvi (gledajte da ne budu prevelike)

 

Za preliv

  • 100ml mleka
  • 100g čokolade za kuvanje
  • 100g putera ili maragrina
  • 5 kašika šećera

Postupak

  1. Sve sastojke za koru umutite žicom i izlijte u tepsiju koju ste prethodno podmazali maragarinom, moja je dimenzija otprilike 25x35cm ili malo manja.
  2. Voće presecite na polovine i rasporedite u smesu, ja gledam da ih lepo poredjam da jedna polovina bude jedno parce kad se seče. Takodje, gledam da onaj deo gde je bila koštica bude gore kako bi se lepo napunio čokoladom. 😉
  3. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25-30min na 180. Proverite čačkalicom da li je pečeno.
  4. Sastojke za preliv istopite na tihoj vatri i njime prelijte kolač dok je jos topao.
  5. Ohladite i posluzite 🍰
Predjelo

Šareni slani rolati

August 14, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Uvek bi me obradovalo kad odem na neku slavu, proslavu ili sličan dogadjaj, a da za predjelo budu posluženi oni šareni slani rolati. 🤗 Jedino što mi je po njihovom izgledu delovalo da ih je baš teško napraviti. A u suštini vam ne treba neka posebna veština. 😁 Jedino gde treba paziti je da ne prepečete koru, jer onda hoće da puca kad pravite rolat.

Možete ih ostaviti da budu žuti, ili da dodate spanać ili ajvar da ih obojite. Takođe i namirnice kojima ćete filovati rolat možete sami kombinovati. Mogućnosti je mnogo 🙂 .

Osim što jako lepo izgledaju na tanjiru, vrlo su sočni i ukusni, tako da je sa njima uspeh zagarantovan. 🙂

imageedit_1_8408148512

Sastojci (za jedan rolat)

  • 4 jajeta
  • 1 čaša gustog jogurta
  • 1 čaša brašna (oko 120g)
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • Po želji smrznuti spanać, ajvar….

Sastojci za fil

  • 200g krem sira
  • 100g kisele pavlake
  • 100-150g šunke
  • 100-150g kačkavalja

Postupak

  1. Umutite belanca u čvrst sneg, a zatim ubacujte jedno po jedno žumance i nastavite da mutite mikserom.
  2. U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.
  3. Ovu mešavinu zatim ubacite u umućena jaja najbolje žicom za mućenje laganim pokretima ili eventualno mikserom ali na najsporije. Ideja je da masa ne splasne previše.
  4. Na kraju umešajte i čašu jogurta, kao i spanać ili ajvar, zavisno od toga kako želite da obojite rolat.
  5. Na pleh od rerne postavite papir za pečenje i na njega izlijte smesu, poravnajte što više možete i pecite u ugrejanoj rerni na 180 bez ventilatora oko 15-20min. Vodite racuna da ne prepečete. 🙂
  6. Na radnu površinu raširite kuhinjsku krpu koja je dovoljno velika da u nju uvijete rolat. Na nju spustite vruće testo sa sve papirom za pečenje, uvijte blago u rolat i ostavite da se ohladi.
  7. Kada se ohladilo, odvijte rolat  i krenite sa filovanjem. Nemojte skidati papir za pecenje jos uvek.
  8. Pomešajte krem sir i pavlaku i namažite celu površinu testa. Zatim poredjajte šunku, pa na nju i kačkavalj tako da se pokrije cela površina osim jedno 5cm na kraju ka kome uvijate. A možete i da sve sitno iseckate, pomešate i tako filujete.
  9. Kada postavite sve sastojke po želji na testo krenite da uvijate rolat i polako skidate papir za pecenje sa njega. Na kraju uvijte u prijanjajucu foliju i ostavite u frižider da se sve stegne.
Glavna jela

Češki pivski gulaš

July 11, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Juneći gulaš je za mene baš onako pravo jelo za dobar nedeljni ručak. A kako je nedelja poprilično težak dan za većinu radnog naroda, nije na odmet dodati i neko pivo, čisto da se lakše prebrodi što je vikend gotov 🙂 . A kombinacija gulaša i piva je prava asocijacija na Prag. Meni kao ljubitelju piva je poseta Pragu, naravno, veoma prijala. Prosto ne postoji pivo koje je loše, ili makar ja na takvo nisam naišla. A pored piva valjalo je probati i neke tradicionalne češke kuhinjske specijalitete. Sigurno je da svaki kuvar ima neku svoju tajnu kako sprema pivski gulaš, ali ja sam se potrudila da pročešljam razne češke kulinarske sajtove i kombinovanjem došla do nekog recepta koji meni odgovara.

Moj zaključak je da gulaš ne može da se poredi spreman na ulju i svinjskoj masti, kao i razna druga dinstana mesa. Meso bude puno mekše i sočnije kada se dinsta na masti.

Mana pripreme gulaša je što morate odvojiti dosta vremena da ga spremite, ali je dobra stvar što u toku tog vremena vi imate jako malo posla, vreme je potrebno samo da se gulaš krčka, a vi za to vreme možete da radite nešto drugo po kući, ili čak da pogledate neki film 🙂 .

Takođe, ohrabrila bih mlade domaćice i početnike da se ne boje ovih kuvanih jela, samo pratite uputstva i ne može loše da ispadne. 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 500g junećeg vrata iseckanog na kockice
  • 500g crnog luka
  • 200ml piva
  • 600ml vode
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 2 kašike masti
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1 kašika prezli
  • So, biber i lovorov list

Postupak

  1. Na masti propržite crni luk i kada postane staklast ubacite meso i malo propržite.
  2. Dodajte so, biber i alevu papriku, paradajz pire i promešajte. Ukoliko nemate paradajz pire možete da stavite recimo kečap jačeg ukusa.
  3. Ubacite pivo, vodu, beli luk u prahu i lovorov list po ukusu (ja sam ubacila 2 lista 😊) i kuvajte na jačoj vatri.
  4. Kada krene da ključa vatru smanjite na najslabije (ja kuvam na 2 od 6, bitno je da lagano ključa) i poklopite. Ostavite da se krčka minimum 2 sata, još bolje ako može više.
  5. Kada je skoro gotovo dodajte soli i bibera po svojoj želji i jednu kašiku prezli. Kuvajte jos par minuta i poslužite uz krompir pire ili češke knedle od hleba. I naravno uz neko dobro češko pivo!

Živeli i prijatno! 🙂

Testa

Pitice od heljdinih kora sa zeljem i sirom

July 6, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Ovaj recept je varijanta ovih gibanica-mafina http://jabukeicimet.rs/mafin-gibanica/.  Isto se dobiju veoma vazdušaste i ukusne pitice, samo su ovaj put sa korama od heljde i dodatkom zelja, što se mene tiče, možda još i lepše s obzirom da volim i heljdu i zelje. 🙂 Recept je gotovo identičan, osim što sam dodala malo više kisele vode, jer mi se činilo da ove kore zahtevaju više tečnosti.

Nekim čudom je ostalo par pitica, tako da na poslednjoj slici možete videti kako izgleda sutradan. Nimalo nisu splasli, nego ostaju lepi i šupljikavi. 🙂

Kao što sam i prošli put pisala, ukoliko su vam manje čašice od pleha za mafine, moguće je da će vam preteći smese, tako da to slobodno ubacite u neku mini tepsijicu ili šerpu pa ispecite kao dodatnu piticu. 🙂

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 1 pakovanje kora od heljde (500g)
  • 500g sitnog sira
  • 3 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1-2 kašičice soli
  • 5 jaja
  • 50ml ulja
  • 400ml jogurta
  • 300ml kisele vode
  • margarin/puter za podmazivanje
  • 2 veze zelja

Postupak

  1. Uključite rernu na 180 stepeni
  2. Zelje iseckajte i izgnječite prstima sa malo soli
  3. Kore urolajte i secite na trake širine oko 2cm
  4. U veću činiju ubacite 3 kašike brašna, so, prašak za pecivo i promešati
  5. Ubaciti jogurt, kiselu vodu, jaja i ulje i sve dobro promešati
  6. Dodati sir i zelje i ponovo izmešati
  7. Ubacivati po jednu šaku kora koje rukama malo razdvojite pre ubacivanja u činiju i mešati posle svakog ubacivanja kora
  8. Pleh za mafine podmažite margarinom i ubacujte smesu do vrha (pa i preko) svake čašice u plehu.
  9. Ubacite u rernu i pecite oko 45min

Prijatno!

Testa

Pogačice sa krem sirom

May 12, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Testo je naravno najbolje sveže i sutradan to najčešće nije više to. Medjutim, to nije slučaj sa ovim pogačicama sa krem sirom. One zaista ostanu iste i sutradan, naravno ukoliko se drže pokrivene 😂. Ja ih najčešće spremam kad znam da ću imati goste a neću imati kad da spremim nešto ili kad idem negde na put a treba mi nešto za jelo usput. 🚗 Tako da se setite toga kad se budete spremali za letovanje. 😀 I naravno, posto ide leto pa je šporet teško paliti tokom dana, ovo se može ispeći uveče i eto gotovog doručka. 😉

Naravno, ovo testo ne morate oblikovati u pogačice, možete praviti i štapiće, perece ili koji god vama oblik odgovara.

Od količine navedene u receptu ispadnu dva pleha ovih pogačica.

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 500g brašna
  • 250g margarina/putera
  • 500g krem sira (ja koristim Moja kravica sitan sir)
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašičice soli
  • 1 žumance
  • kašika mleka
  • susam za posipanje

Postupak

  1. Ostavite margarin/puter da omekša na sobnoj temperaturi
  2. Mikserom umutite margarin/puter, a zatim dodajte i krem sir
  3. U tu smesu ubacite brašno, so, prašak za pecivo i mikserom sa nastavcima za testo mutite smesu, a zatim je doradite rukama
  4. Kada je testo umešeno, uvijte ga u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru oko pola sata
  5. Na pobrašnjenoj površini razvucite testo na debljinu prsta i vadite željene oblike i redjajte ih na pleh sa papirom za pečenje
  6. Pogačice premažite mešavinom žumanceta i mleka i pospite susamom
  7. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min, ili dok ne porumene
Testa

Prolećna pogača

April 17, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Koliko se sećam prva stvar koju sam samostalno umesila od kiselog testa bila je jedna pogača u obliku cveta. Dobro, možda ne baš potpuno samostalno, jer sam imala oko 12 godina, ali za te godine to je bio veliki kulinarski uspeh. 🙂 Generalno oduvek volim da mesim sve od testa, verovatno zato što to volim i najviše da jedem. 😀

Ove godine sam za Uskrs pravila ovu pogaču, čiji recept sledi i bila je baš baš mekana, a i lepa na oko. Nazvala sam je prolećnom, jer me je njen oblik podsetio na sunce. 🙂 Primetila sam da testo koje se mesi sa mlekom sutradan bude prilično tvrdo, a kada se dodaje i jogurt, pecivo bude dugo meko. Tako da mi je ovo testo zamešeno sa jogurtom i mlekom omiljeno i koristim ga za razna peciva. Za ovu konkretnu pogaču nisam mogla da istestiram kakva je bila sutradan, pošto je istog dana nestala. 😀

Tako da, ukoliko želite da ulepšate sebi i svojim ukućanima ili gostima neki svečani ručak, mislim da bi jedna ovakva pogača bila pun pogodak. 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 100ml mlakog mleka
  • 100ml mlake vode
  • 100ml jogurta
  • 100ml ulja
  • 1 svež kvasac (oko 40g)
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • oko 100gr margarina/putera
  • oko 600g brašna

Za premazivanje i posipanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka
  • susam

Postupak

  1. Ostavite margarin da omekša na sobnoj temperaturi
  2. U mlako mleko ubacite 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu brašna i izmrvljen kvasac. Ostavite oko 10 minuta da kvasac nadodje
  3. U veliku činiju, u kojoj ćete mesiti testo, ubacite nadošli kvasac, vodu, jogurt, ulje i jaje i promešajte, a zatim uz postepeno dodavanje brašna i soli zamesite glatko testo. Trudite se da što manje mesite testo, da bi pogača bila mekša.
  4. Pokrijte testo i ostavite da odstoji oko 30-40 minuta.
  5. Podmažite šerpu/tepsiju u kojoj ćete peći pogaču.
  6. Kada je testo nadošlo, odvojite jedan deo veličine teniske loptice, a ostatak podelite na veći i manji deo, tako da veći bude za oko trećinu veći od manjeg 😀
  7. Veći deo testa podelite na 5 jednakih delova i razvucite u manje krugove, pa zatim ih slažite jedan na drugi tako da između svakog sloja bude sloj margarina (osim poslednjeg sloja). Zatim ovo testo razvucite u širi krug, da bude recimo 1 prst debljine i isecite ga na 8 jednakih trouglova. Svaki trougao uvijte kao kiflicu, samo naopako, tako da krećete od vrha trougla.
  8. U posudu u kojoj ćete peći pogaču postavite prvu lopticu koju ste odvojili na sredinu, a zatim ove “obrnute kiflice” raporedite u krug oko loptice, kao da formirate krake.
  9. Preostalo testo podelite  na 4 jednaka dela i ponovite postupak sa mazanjem svakog sloja margarinom. Kada testo razvučete u veći krug, podelite ga na 8 jednakih trouglova. Svaki trougao nožem zacite u sredini (po dužini, 3-4cm), a zatim vrh trougla provucite kroz tu rupu 2 puta. Ovakvih 8 trouglova ubacite u preostali prostor u šerpi, tako da vrhovi budu okrenuti ka sredini šerpe.
  10. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 15-ak min, dok se rerna ugreje na 180 stepeni, ili na 160 sa ventilatorom.
  11. Pre nego što ubacite u rernu, premažite pogaču razmućenim žumancetom sa malo mleka i pospite susamom po želji.
  12. Pecite oko 45min ili dok ne porumeni.

Prijatno!

Dezerti, Healthy

Kuglice sa jabukama i cimetom

April 11, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Kao što ste primetili na blogu i instagramu, bacila sam se u izradu raznih kombinacija ovih sugar-free kuglica. A sad, posle praznika, kada retko ko nije preterao u jelu, dobro dodje ovako nešto. 🙂

Ovog puta, glavni sastojci su čips od jabuke i cimet, a sve u duhu naziva ovog bloga. 🙂 Čips od jabuke može da se nadje u zdravim hranama i u većim marketima. Ja sam našla u dve varijante, u kesima od po 20g i 40g. Čips od jabuke su u stvari veoma tanko sečeni krugovi jabuke, a zatim osušeni bez dodatog šećera. Cena kupovnog čipsa je svakako veća nego da ga sami napravite, tako da ću za neki do narednih postova da istražim kako se tačno pravi, jer osim za ovaj recept, to može biti fina zdrava grickalica.

Kao i ostale kuglice ovog tipa koje sam do sada pravila i ove su pogodne i za vegane i ljude koji poste,a urme su ono što daje teksturu pogodnu za pravljenje kuglica, kao i slatkoću.

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 100g badema
  • 50g ovsenih pahuljica
  • 40g čipsa od jabuke
  • 2 kašičice cimeta
  • 200g očišćenih svežih urmi

Postupak

  1. Sameljite bademe u secku/blenderu,  a zatim odvojite 2-3 kašike u neku manju činijicu. To će služiti da se kuglice uvaljaju.
  2. U secka, zatim, pored badema, ubacite i ovsene pahuljice, čips od jabuke i cimet, da se sve lepo promeša i ustini.
  3. Zatim dodajte sveže urme iz kojih ste izvadili koštice i seckajte sve dok ne dobijete jednoličnu smesu od koje možete praviti kuglice.
  4. Vadite po jednu kašičicu smese i oblikujte u kuglicu, pa uvaljajte u mleveni badem. Na kraju ostavite kuglice u frižideru da se malo stegnu.

Prijatno!

Healthy, Testa

Proja od ražanog brašna

March 29, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Pre dve godine sam se neko duže vreme strogo držala principa hrono ishrane. Imalo je to svojih prednosti i mana, ali sada ne bih o tome. Ako nekoga interesuje može mi pisati na Instagram 🙂 . Jedna od dobrih stvari je što sam probala namirnice koje do tada nisam puno ili čak uopšte koristila, kao što su puteri od orašastih plodova i razne vrste integralnog brašna. Isprobala sam skoro svako koje se nudi na našem tržištu i mislim da mi je favorit ražano brašno.

Jedno od jela koje i danas spremam  je ova proja/pita od ražanog brašna sa zeljem i belim lukom. Obično napravim uveče i naredna tri dana to jedem za doručak uz razne dodatke. Odlično ide uz neka suva mesa i kiselo mleko. Ja sam jednom, sasvim slučajno probala ovu proju uz puter od suncokreta i od tada je obavezno jedem sa njim. 🙂

Peče se malo duže, oko sat vremena, ali barem je priprema jako prosta, po principu smuti pa prospi 😀 . Verujem da bi bila odlična i da se pomeša sa pšeničnim brašnom, ali ja to još uvek nisam isprobala, vi ako isprobate, javite kako je. Ja se i dalje u ovom receptu držim čistog ražanog brašna. 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 300g ražanog brašna
  • 250g kisele ili obične vode
  • 3 jajeta
  • 2 veze zelja (ili oko 50g spanaća)
  • 50ml ulja
  • pola kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • susam za posipanje

Postupak

  1. Umutite žicom sve sastojke osim zelja
  2. Na kraju ubacite i seckano zelje i promešajte
  3. Sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pospite susamom. Za ovu količinu koristite neku malu tepsiju, moja je otprilike 15x20cm.
  4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat vremena

Prijatno!

Testa

Pizza trouglići

March 24, 2018 by jabuke & cimet No Comments

Koliko god voleli da kuvate, nekad nedostatak vremena i umor znaju da zasmetaju toj ljubavi. Tako da ja, kada nemam vremena da mesim i čekam da testo naraste, posegnem za pitama sa gotovim korama. Ovi pizza trouglići se baš brzo i lako spremaju, a što je najbitnije budu ukusni, a i lepi na oko. 🙂

Recepata za pizza pitu ima dosta, tako da ovaj recept možete prilagoditi tome na šta ste navikli. Ja sam se u ovom slučaju držala prilično jednostavnog. Čak je i uvijanje u trougliće jako prosto, što možete videti na animaciji u samom receptu.

Kako su retke osobe koje ne vole ukus najpoznatijeg italijanskog jela, nećete pogrešiti ako ovo spremite bilo kome, deci ili odraslima. Uživajte i javljajte utiske! 😉

imageedit_1_8408148512

Sastojci

  • 1 pakovanje kora
  • 180g kisele pavlake
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • oko 200g šunke
  • oko 200g kačkavalja
  • oko 200g kečapa
  • origano
  • susam za posipanje

Postupak

  1. Pomešajte pavlaku sa jajetom i malo soli. Zatim uzmite 1 koru i namažite je ovom smesnom, pa preko nje stavite koru i ponovo namažite sve dok ne istrošite 3 ili 4 kore (zavisno od njihove debljine). Poslednju koru ne mažete. Možete ih mazati kašikom ali će vam mnogo lakše biti onom silikonskom čcetkom za premazivanje testa, jer nju samo umočite u smesu i mažete lepo u tankom sloju.
  2. Posle toga ove kore presečete uzdužno na tri trake jednake širine. Svaku traku premažete kečapom, pospete origano i u donji levi ili desni ugao stavite šunku i kačkavalj i zatim uvijate tu traku u cik-cak 😁i na kraju ćete dobiti trougao.
  3. Svaki trougao premažete smesom sa pavlakom i jajetom u tankom sloju i pospete susamom.
  4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta.

Prijatno!

Page 4 of 5« First...2345

Dobrodošli na jabuke & cimet!

Ovaj blog je nastao iz velike ljubavi prema kuvanju i hrani uopšte. Nadam se da ćete ovde pronaći inspiraciju i da ćemo zajedno napredovati.

instagram

facebook

poslednje objave

tagovi

bez-secera cimet cokolada dezert dorucak gibanica glavna jela gozleme grasak hrono jabuke jela-sa-mesom kakao keks kiflice kokos kolac kuglice lesnici mafini malina obrok-salata orasi ovsene-pahuljice piletina pita pizza pizza-pita pomorandza posno predjelo rucak sir slatkisi slatko spanac spelta sugar-free testo turska-kuhinja urme vecera vegan zdravo zelje