Sastojci

• 11 kašika vode
• 11 kašika ulja
• 11 kašika šećera
• 3 pune kašike meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 kašičice cimeta i 1 kašičicu začina za medenjake (ako nemate ovaj začin stavite cimet umesto njega)
• 450g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• oko 50g džema
• 200g čokolade za kuvanje

Postupak

1. Pomešajte vodu, ulje, šećer, med, sodu bikarbonu i začine i stavite da proključa, a zatim na smanjenoj vatri kuvajte još par minuta.
2. Sklonite da se prohladi, pa ubacite brašno i kašičicu praška za pecivo. Umesite testo i ostavite da se skroz ohladi.
3. Kada se testo ohladilo podelite ga na 2 dela i razvucite tanko na 3-4mm i vadite oblik srca. Srca smeštajte na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Na svako srce stavite po pola kašičice džema.
5. Razvucite i preostalu polovinu testa na istu debljinu i vadite srca kojima ćete preklopiti ova sa džemom. Ivice srca sa džemom predjite mokrim prstom, zatim preklopite drugim srcem i nežno utapkajte ivice. Meni se nije desilo da džem iscuri i tokom pečenja su se fino sjedinile ove dve polovine.
6. Peče se u zagrejanoj rerni na 180 oko 5-7min. Keksiće sklonite sa vrućeg pleha na poslužavnik obložen papirom za pečenje i ostavite da se potpuno ohlade.
7. Za glazuru, na pari istopite 30g čokolade i umačite donji deo srca, pa ga vratite na poslužavnik tako da čokolada bude gore. Ostavite da se ohladi u frižideru.
8. Kada se čokolada stegla, istopite i ostatak čokolade na pari na tihoj vatri. Svako srce stavite na viljušku na stranu koja je već čokoladna i kašikom sipajte čokoladu preko preostalog dela srca. Ovo sve naravno radite iznad šerpice sa čokoladom 😂.
9. Ostavite da se stegne u frižideru.

*Ja sam za glazuru namerno koristila samo čokoladu jer sam htela da bude krckava, ali ako više volite možete da ubacite i 100g margarina. Keks sa ovakvom glazurom bi trebalo držati u frižideru jer se topljena čokolada razmekša na sobnoj temperaturi. Ako hoćete da budete potpuno profesionalni čokoladu bi trebalo temperirati ako imate kuhinjski termometar. Ja nemam, ali čim ga nabavim isprobaću taj metod. Do tada, google, pa vidite o čemu se radi. 😉

Sastojci za testo

• 175ml vode
• 85ml ulja
• 100g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 jajeta

Sastojci za fil

• 700ml mleka
• 260g brašna
• 2 jajeta
• 300g šećera
• 1 vanilin šećer
• 125g margarina omekšalog na sobnoj temperaturi

Dodatno

• prah šećer ili istopljena čokolada za prelivanje

Postupak za pripremu krofni

1. U šerpu stavite ulje i vodu da provre.
2. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo. Kada voda sa uljem provri, u nju ubacite brašno i dobro izmešajte, a zatim ostavite da se hladi.
3. Kada se ohladi, ubacujte jedno po jedno jaje miksajući mikserom sa nastavcima za testo. Miksajte sve dok ne dobijete finu, glatku, homogenu smesu.
4. Rernu uključite na 180 i bitno je da rerna bude stvarno dobro zagrejana. Kašikom vadite smesu na pek papir uz razmak izmedju, tako da je jedna kašika jedna krofna. Ovo je mera za veće krofne. Ako volite male, onda smesu sipajte kašičicom.
5. Pecite oko 20-25min bez otvaranja rerne.

Postupak za pripremu fila

1. Jaja umutite penasto mikserom i dodajte polovinu mleka i brašno.
2. U šerpu stavite preostalo mleko, šećer i vanilin šećer i zagrevajte po ključanja, a onda ubacite i smesu sa jajima, mlekom i brašnom koje ste izmiksali.
3. Kuvajte na tihoj vatri dok se sasvim ne zgusne, u stalno mešanje i povremeno miksanje mikserom, da biste razbili grudvice.
4. Kada se fil zguznuo stavite ga da se prohladi a onda ga mikserom pomešajte sa omekšalim margarinom. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Preostaje samo da svaku krofnu presečete i ubacite fil. Odozgo možete preliti istopljenom čokoladom ili posuti prah šećerom.

Sastojci

• oko 400g kuvanih bataka i karabataka (2 komada batak+karabatak)
• 1 glavica crnog luka
• 1 puna kašičica putera
• pola kašičice senfa
• so i biber po ukusu
• suvi začin
• 1 kašičica suvog peršuna
• prstohvat belog luka u prahu
• 1 manji kiseli krastavac

Postupak

1. Piletinu skuvajte sa 1 celom glavicom crnog luka ( naravno očišćenom).
2. Kada je piletina kuvana, odvojite meso od kostiju, luk bacite.
3. Zatim sve sastojke uz dodatak 4-5 kašika vode u kojoj se kuvalo meso ubacite u blender ili secko i meljite dok ne dobijete teksturu paštete.

Sastojci

• 4 crvene jabuke srednje velicine
• 1 blok od 500g lisnatog testa
• 2 kašike meda
• 1 jaje
• 1 kašika mleka
• cimet
• 1 limun

Postupak

1. Odmrznite 1 blok lisnatog testa od 500g
2. Operite i izdubite sredinu 4 srednje crvene jabuke. Jabuke nemojte ljuštiti.
3. Jabuke isecite na tanke kriške
4. Stavite oko 3dl vode i sok od 1 limuna da proključa, pa ubacujte deo po deo jabuka. Jabuke kuvajte 1 min, tek toliko da omekšaju. Rešetkastom kašikom vadite jabuke i ostavite da se hlade.
5. U jednoj maloj činijici pomešajte 2 kašike meda i 2 kašike vode, a u drugoj 1 jaje i 1 kašiku mleka
6. Lisnato testo podelite na pola i tu jednu polovinu razvucite jako tanko. Kod mene su dimenzije bile 36x30cm.
7. Dužu stranu isecite na 6 jednkaih traka.
8. Uzmite 1 traku i još malo je razvucite po širini, a onda namažite smesom sa medom, poredjajte kriške jabuke jednu do druge, ali tako da kora jabuke viri sa testa i pospite cimetom.
9. Preklopite jabuke donjom polovinom testa i preklopljeni deo namažite smesom sa jajetom.
10. Urolajte i redjajte u podmazan pleh za mafine. Najbolje je da osim podmazivanja, pleh pospete i malog količinom brašna, jer se dešava da se dosta zalepi.
11. Ponovite sve sa drugom polovinom testa.
12. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 40-45 minuta. Ja sam prvih 15 min pekla pokriveno folijom da  jabuke ne bi izgorele.
13. Služite posuto šećerom u prahu.

Ispod se nalaze slike postupka. 🙂

Sastojci

• 200g mlevenih slanih krekera
• 100g putera, omekšalog na sobnoj temperaturi
• 50ml jogurta
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 500g sira (sitnog ili nekog finog mekšeg)
• 100ml jogurta
• 3 kašike pečenog susama
• pola kašičice soli
• 1 kesica želatina

Postupak

1. Puter iseckajte i zajedno sa mlevenim krekerima i 50ml jogurta napravite testo.
2. Testo zatim ravnomerno rasporedite po dnu posude u kojom ćete čuvati čizkejk, pa ostavite u frižideru. Ove mere su za posudu 25x15cm.
3. Susam pecite do zlatne boje u suvom tiganju na srednjoj vatri.
4. Pomešajte ga sa sirom i 100ml jogurta. Posolite. Ja sam ovu smesu mešala mikserom, da bi bila baš jednolična.
5. Želatin pomešajte sa 5 kašika vode i ostavite 1 minut, a zatim tu smesu prebacite na ringlu i zagrevajte na srednjoj vatri dok se želatin skroz ne istopi. Vodite računa da ne proključa. Na kraju i njega ubacite u smesu od sira i još malo izmiksajte.
6. Smesu od sira prebacite preko podloge od krekera i ostavite da se steže u frižideru par sati, idealno preko noći.
7. Ako ne pojedete sve istog dana, najbolje je da čuvate u zatvorenoj posudi ili prekrijete prozirnom folijom, jer gornji sloj zna da se suši. ⠀⠀⠀

Sastojci

• 250g hladnog putera ili margarina
• oko 300-350g brašna
• 100ml baš hladne vode
• 1 kašičica šećera
• pola kašičice soli
• 1kg jabuka
• 3 kašike prezli
• 3-4 kašike meda (ko voli sladje neka doda još)
• cimeta po ukusu
• 1 žumance i 1 kašika mleka

Postupak

1. 225g putera iseckajte na kockice stranice oko 1cm i pomešajte sa brašnom, kome se dodaju šećer i so.
2. Prstima gnječite puter sa brašnom sve dok ne dobijete sitne mrvice, a onda dodajte i vodu i umesite glatko testo. Ovo testo ne treba mnogo da se mesi.
3. Onda ga podelite na 2 dela, 1 deo da bude malo veći od drugog, pa ih uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.
4. Za to vreme oljuštite jabuke, iseckajte ih na kriške, pa na listiće.
5. Preostalih 25g putera istopite na tiganju na srednjoj vatri, pa dodajte prezle. To promešajte i malo propržite. Zatim, te prezle pomešajte sa jabukama.
6. Onda dodajte cimet i sve lepo promešajte. A onda dodajte med. Ja uvek dodam 1 kašiku pa promešam, pa drugu, pa promešam i tako redom.
7. Na pobrašnjenoj površini razvucite veći komad testa u krug, na oko pola cm debljine, gledajte da bude dovoljno da prekrije tepsiju (moja je prečnika 28cm) i da malo viri sa ivica i prebacite ga u tepsiju. Utapkajte da lepo legne u ćoškove tepsije i izručite jabuke i rasporedite ih ravnomerno.
8. Zatim razvucite testo za gornju koru i izrežite ga u trake koje ćete isprešletati preko jabuka. Ja imam onaj valjak koji pravi mrežu za gornju koru (ima ga u kineskim radnjama), pa to bude gotovo za min 😂.
9. Spojite ivice gornje i donje kore i premažite pitu žumancetom sa malo mleka.
10. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 45-50min.

Sastojci

• 125g margarina, omekšalog na sobnoj temperaturi
• 100g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• sok od 1 pomorandže
• rendana kora 1 pomorandže (ono najsitnije rende)
• 100g sitno seckane čokolade za kuvanje
• 100g sitno seckanih pečenih lešnika
•  350-400g brašna
• pola praška za pecivo
• opciono: čokolada za dekoraciju

Postupak

1. Umutite mikserom margarin, dodajte šećer i vanilin šećer, koru od pomorandže i nastavite na mutite.
2. Zatim ubacite jaje, umutite, pa dodajte sok od pomorandže.
3. Kad se sve lepo sjedini, dodajte lešnik i čokoladu, pa kad promešate, ubacite brašno sa praškom za pecivo. Kada seckate lešnik i čokoladu gledajte da najveći komadi budu visine razvučenog testa, jer ce vam u suprotom biti teško da razvučete oklagijom.
4. Kada ubacite brasno, možete prvo da mutite nastavcima za testo, pa kad se sjedini nastavite rukama. Testo ce biti blago lepljivo i vrlo meko, ali to je u redu. 😁
5. Podelite ga na dva dela i svaki uvijte u prijanjajucu foliju pa stavite u frižider na sat vremena.
6. Na kraju, ugrejte rernu na 180, a testo razvucite tanko (3,4,5 milimetara 😂) na pobrašnjenoj povrsini. Vadite oblike koje želite i redjajte ih u pleh obložen papirom. Jedna polovina testa je taman za jedan pleh. Peku se 10 min ili dok fino ne porumene. Ne bi trebalo peći preko ovog vremena, pa ako je vaša rerna slabija, pojačajte temperaturu.
7. Čim se ispeku prebacite ih u drugu posudu na hladjenje, da ne nastave da se peku na vrućem plehu.
8. Kada se ohlade možete ih dekorisati otopljenom čokoladom ili umakati jednu polovinu u čokoladu, a i ne morate. 😁

Sastojci

• 2 zrele banane
• 2 jajeta
• 120g brašna
• 100ml mleka
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone

Postupak

1. Sve sastojke ubacite u secka ili blender i izmiksajte. Ako nemate ove aparate, viljuškom ispasirajte bananu pa sve izmešajte mutilicom ili mikserom.
2. Tiganj za palačinke ugrejte na srednjoj vatri (kod mene je to bilo 3 od 6). Ako je vatra jača ostaće žive unutra.
3. Kada sipate smesu na tiganj posle par minuta pojaviće se mehurići i to znači da je donja strana gotova, okrenete i pečete s druge strane još par minuta. I to je to 😂. Od ove količine ispadne 9-10 palacinki. Ja sam smesu sipala onom mericom od 100ml i punila sam je smesom otprilike 3/4.
4. Prelijte prelivom po želji. Ja sam stavila seckane banane i istopljenu crnu čokoladu.

Sastojci

• 120g speltinog ili pšeničnog integralnog brašna
• 50-80ml vode
• malo soli
• malo putera
• 2 kašičice krem sira ili sličnog namaza
• oko 4 šnita pilećih prsa ili drugog suhomesnatog proizvoda
• oko 4 šnita kačkavalja

Postupak

1. Količinu vode odredite sami tako da testo ne bude pretvrdo, ali ni premekano, da vam ne bi pucalo i iscurelo ono što je unutra. Kada ga umesite ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim podelite u 4 jednake loptice.
2. Loptice oklagijom razvučete u tanke diskove i na 2 od 4 stavljate sastojke po želji. Druga 2 služe da poklopite 😊. Ja sam stavljala malo krem sira, po 2 šnita pilećih prsa i kačkavalja.
3. Kada poklopite drugim diskom, prstima spojite rubove.
4. Peče se u suvom tiganju za palačinke, tako što spustite na tiganj, posle par minuta okrenete i hleb malo namažete puterom. Posto je vruće puter ce se sam topiti po testu. Okrenite i namazite i drugu stranu.
5. Pecite još par minuta sa obe strane.

Sastojci

• oko 250g pečenog neslanog kikirikija
• oko 250g svežih urmi
• manje od pola kašičice ekstrakta vanile
• 2 kašike kakao praha
• prstohvat soli

Postupak

1. Odvojite oko 25 celih zrna kikirikija. Ostatak podelite na 1/3 (oko 80g) i 2/3 (oko 160g).
2. Urme očistite od koštica i isto tako podelite na 1/3 i 2/3.
3. Ubacite u secka 1/3 kikirikija i malo usitnite, a onda ubacite i 1/3 urmi, prstohvat soli i ekstrakt vanile i seckajte dok ne dobijete finu smesu od koje možete da pravite kuglice. Par puta ćete verovatno morati da zaustavljate seckanje, da promešate pa da nastavite jer je smesa gusta i lepljiva.
4. Kad se smesa spremljena odvojite je sa strane i u secka ubacite ostale 2/3 kikirikija, malo sameljite pa ubacite preostale urme, kakao i prstohvat soli. Seckajte dok ne dobijete smesu iste teksture kao prethodnu. Ukoliko vam je secko slabiji ili vrti u prazno, ubacite 1-2 kasike vode.
5. Napravite male kuglice (20 do 25 komada) od svetle smese, i isto toliko duplo vecih tamnih kuglica.
6. Svetlu kuglicu rastaninje na dlanu i ubacice jedno zrno kikirikija i oko njega smotajte kuglicu. Zatim jednu tamnu kuglicu rastanjite na dlanu i smotajte je oko svetle kuglice. I to je to. 😂 Imacete bombice koje u sebi imaju kikiriki, oko njega svetli sloj, oko njega tamni sloj 😁. Kada ovo radite, najbolje je da blago nakvasite ruke, ali baš blago, tek da vam se smesa ne lepi za ruke.
7. Ostavite da se stegnu u frižideru, pa poslužite.