Sastojci

• 3 jabuke srednje veličine
•  3 jajeta
•  150g speltinog brašna
•  50g pšeničnog griza
•  4 – 5 kašika meda (može i više ako želite sladje)
•  oko 50ml ulja
•  oko 50g seckanih oraha
•  100ml jogurta
•  2 kašičice cimeta
• 1 prašak za pecivo

Postupak

1. Jabuke naredendajte i dobro procedite.
2. Umutite jaja penasto, pa dodajte jogurt, ulje i med.
3. Zatim, umešajte brašno, griz i prašak za pecivo.
4. U smesu ubacite orahe, jabuke i cimet, pa dobro promešajte.
5. Smesu izlijte u pleh za mafine obložen papirnim korpicama. Mafini ne narastu mnogo, tako da slobodno napunite korpice.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 bez ventilatora oko 25min. Proverite čačkalicom da li je pečeno.

Sastojci

• 500g brašna
• 200g svinjske masti
• 1 jaje
• 2 kašike šećera
• pola kesice suvog kvasca
• 1 kašičica sode bikarbone
• 200ml mleka
• 25g putera ili margarina
• šećer u prahu za posipanje

Nadev

• oko 400g višanja
• 150g šećera
• 1 kesica pudinga od vanile

Postupak

1. Sastojke za nadev pomešajte u šerpici i stavite da se prokuva na srednoj vatri, dok se ne zgusne.
2. Nadev ostavite da se prohladi.
3. Umesite testo od navedenih sastojaka pa ga podelite na 3 dela.
4. Prvi deo razvucite oklagijom veoma tanko pa uz jednu ivicu stavite trećinu nadeva, savijte bočne ivice da fil ne ispada i urolajte.
5. Ponovite sa preostala 2 dela testa.
6. Pite stavite na pleh obložen pek papirom i četkicom ih premažite sa oko 25g otopljenog putera ili margarina.
7. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 20 min ili dok ne porumeni.
8. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Sastojci

• 1 zaledjena pomoranža (ukoliko želite blaži ukus, zaledite oljuštenu, pa od druge narendajte malo kore, a ako želite intenzivniji i malo gorči ukus, onda zaledite celu)
• 4 jajeta
• 270g brašna
• 250g šećera
• 120ml ulja
• opciono 1 prašak za pecivo (opciono je, jer ćete bez njega dobiti malo kompaktniju koru, koja dosta liči na pravi jafa keks, a sa njim će biti mekša kora, a narašće svakako zbog jaja, oko toga ne brinite)
• 2+4 kašike džema od kajsije
• 100g čokolade i 3 kašike ulja za glazuru

Postupak

1. Prvo zaledite pomorandžu sa ili bez kore.
2. Umutite jaja penasto, pa im dodajte šećer, ulje i brašno i opciono prašak za pecivo. Pleh od rerne obložite pek papirom i smesu ravnomerno rasporedite. Možda vam bude delovalo tanko, ali sve je ok narašće.
3. I pecite u zagrejanoj rerni na 180 bez ventilatora oko pola sata. Proverite čačkalicom da li je pečeno.
4. Kada se ispeče, koru podelite na pola i jednu polovinu namažite sa 2 kašike džema i ostavite obe polovine da se ohlade. Za to vreme izrendajte pomorandžu na sitno rende. Ukoliko vam rende nije oštro, može biti mukotrpan posao 😂.
5. Kada se kora ohladi, onu polovinu bez džema izrendajte takodje sitno.
6. Pomešajte rendanu pomorandžu, 4 kašike džema i rendanu koru. Ovaj fil ravnomerno rasporedite preko kore za džemom.
7. Na kraju napravite glazuru od čokolade, prelijte kolač i ostavite da se ohladi.

Sastojci

• 500g belog brašna
• 100g šećera
• prstohvat soli
• 200g omekšalog putera
• 2 kašičice suvog kvasca
• 250ml mlakog mleka
• 2-3 kašičice cimeta ili začina za medenjake
• 200g suvog groždja
• 100g seckanih sirovih badema
• 50g kandirane korice pomorandže
• 50g kandirane korice limuna
• 4 kašike ruma

Za prelivanje:

• 50g istopljenog putera
• šećer u prahu

Postupak

1. Pomešajte suvo groždje i kandiranu koricu limuna i pomorandže sa 4 kašike ruma i ostavite da stoji.
2. U mlako mleko sipajte 1 kašičicu šećera i kvasac i ostavite 10ak min da se kvasac aktivira.
3. Zatim umesite testo od brašna, aktiviranog kvasca sa mlekom, šećera, soli, začina i omekšalog putera. Mesite malo duže da se sav puter lepo sjedini sa testom. Ostavite testo oko sat vremena da naraste.
4. Nakon toga u testo umesite bademe i suvo voće sa rumom da se sve lepo rasporedi. Testo razvucite oklagijom, ne previše tanko, a zatim preklopite jednu stranu preko sredine, a drugu stranu preko te dve preklopljene i rukama oblikujte u malo plosnatiju veknu.
5. Postavite veknu na pleh obložen pek papirom i ostavite da stoji oko pola sata.
6. Nakon toga pecite u zagrejnoj rerni na 170-180 bez ventilatora oko 45min ili dok baš fino ne porumeni cela površina kolača. Pre pečenja možete da izvadite komadiće suvog groždja koji vire, jer mogu da budu gorki nakon pečenja.
7. Kada stollen izvadite iz rerne, izbuškajte ga čačkalicom i premažite istopljenim puterom. Zatim pospite po celoj površini šećer u prahu.
8. Kada se ohladi dodajte još šećera u prahu 😊.
9. Čuvajte ga umotanog u kesu ili providnu foliju, bitno je samo da se ne suši. Tako vam može stajati više dana.

   Napomenula bih da u ovom receptu ipak koristite puter, a ne margarin, jer u tom slučaju ne garantujem za rezultate 😂. Ostaje samo da uz svaku kafu koju popijete, isečete sebi po jednu krišku 😂.

Sastojci

• 3 jabuke srednje veličine
•  3 jajeta
•  150g speltinog brašna
•  50g pšeničnog griza
•  4 kašike meda (može i više ako želite sladje)
•  oko 50ml ulja
•  oko 50g sitno seckanih oraha
•  100ml jogurta
•  2 kašičice cimeta
• 1 prašak za pecivo

Za dekoraciju:

•  2 jabuke
•  šećer u prahu

Postupak

1. Jabuke oljuštite i narendajte, pa ih stavite u cediljku da otpuste sok.
2. Za to vreme, penasto umutite jaja mikserom. U jaja stavite i ostale sastojke za kolač i još malo mutite mikserom.
3. Rendane jabuke dodatno izgnječite da ne bi pustile previše soka u kolač, pa onda i njih umiksajte sa smesom.
4. Smesu sipajte u manju tepsiju obloženu pek papirom. Moja je prečnika 20cm.
5. Ja sam oljuštene 2 jabuke isekla na tanke kriške pa zabadala u krug po kolaču za dekoraciju. Mislim da bi lepše izgledalo da se stavi još više jabuka, a ne samo 2 🤷‍♀️.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 45min. Proverite čačkalicom da li je pečeno.
7. Pre služenja, po želji, pospite prah šećerom.

Sastojci

• 400g belog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašičice djumbira u prahu
• 1 kašičica  začina za medenjake (ako nemate, stavite samo cimet)
• 1 kašičica kakao praha
• 100g žutog šećera
• 100g margarina sobne temperature
• 150g meda
• 1 jaje

Postupak

1. Mikserom umutite margarin da bude kremast, a zatim dodajte šećer i jos mutite.
2. Dodajte jaje i nastavite da mutite.
3. Na kraju dodajte med i još malo mutite.
4. U brašno ubacite začine, prašak za pecivo i so i promešajte, a zatim ubacite u prethodno umućenu smesu i mesite ili mikserom sa nastavcima za testo ili rukama.
5. Na kraju testo podelite na dve polovine i uvijte u providnu foliju. Jedna polovina je taman za jedan pleh od rerne.
6. Ostavite u frizideru min 2 sata, može i duže.
7. Kada je testo odstajalo, ugrejte rernu na 180 i jednu polovinu testa razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu oko pola cm. Vadite oblike koje želite i redjajte na papir za pečenje koji ste stavili na pleh. Pecite oko 8-10 min. Gotovi su kad samo ivice keksica porumene.
8. Ako vam je rerna malo slabija pojačajte temperaturu, ako se peku preko 10 min biće dosta tvrdi. Takodje, mozete staviti i beli šećer ali žuti daje malo bolji ukus i budu mrvicu mekši.

Sastojci

• 500g keksa (petit beurre ili nekog drugog koji volite)
• 500ml jogurta
• 2-3 kašike šećera u prahu (zavisi koliko su vam voće i keks slatki, možete i više)
• 300g-400g seckanih jagoda, kajsija, malina ili drugog voća po želji
• 1 kesica šlaga i 150ml mleka ili 200ml slatke pavlake

Postupak

1. Keks rukama izlomite na komade i pomešajte sa šećerom, jogurtom i voćem.
2. Sve dobro utapkajte u manju tepsiju (moja je 25x15cm) koju ste ili podmazali ili obložili papirom za pečenje i ostavite da se stegne u frižideru par sati.
3. Umutite šlag ili slatku pavlaku i rasporedite po kolaču. I to vam je to 😉.

Sastojci

• 1 pakovanje oblande sa kružićima
• oko 200-250g pečenih lešnika
• 200g čoko nugat krema po vašem izboru (nutela, crni deo eurokrema itd)
• 150g napolitanki od lešnika
• 200g čokolade
• 100g margarina

Postupak

1. Odvojite oko 45-50 lešnika.
2. Preostale lešnike provrtite par puta kroz secka, da budu onako sitno seckani.
3. Napolitanke treba isto malo da sameljete u secku. Kažem malo, jer treba da ostanu komadići, ne treba da budu baš samlevene. Ukoliko nemate secka, lešnik seckajte nožem što sitnije, a napolitanke stavite u kesu pa istucite oklagijom.
4. Krem treba da bude malo duže na sobnoj temperaturi, da biste lakše izmešali smesu.
5. Od seckanih lešnika odvojite 50ak grama za glazuru, a ostatak pomešajte sa kremom i napolitankama.
6. Oblandu secite makazama, tako da imate kvadrat oko svake polulopte. Dve polulopte napunite  filom, da ne budu prepune, stavite izmedju njih celi lešnik i spojite.
7. Ponovite sve dok ne potrošite fil.
8. Stavite u frižider da se stegnu.
9. Nakon toga, makazama iseckajte višak oblande, da dobijete prave kuglice.
10. Za glazuru otopite na pari čokoladu s margarinom i na kraju ubacite onih 50g lešnika. Prelijte svaku kuglicu ovom glazurom sa svih strana. Ukoliko ne želite da kuglice imaju “stopu” gde se slivala čokolada, možete svaku nabosti na čačkalicu pre glaziranja i spremiti jedno parče stiropora, recimo 30x30cm. Kada prelijete kuglicu glazurom, držeći za čačkalicu, ubodite istu u stiropor, tako da će višak čokolade da se slije.
11. Ostaje samo da sačekate da se glazura stegne i to je to.

Sastojci za čokoladni sloj

• malo margarina za podmazivanje
• 100g kokosa
• 1 litar mleka
• 150g šećera
• 120g brašna
• 4 kašike kakao praha
• 2 vanilin šećera
• 50g margarina ili putera

Sastojci za beli sloj

• 150ml mleka
• 1 kesica belog šlag krema (75g)

Postupak

1. Veliki pleh od rerne podmažite margarinom i pospite kokosom što ravnomernije.
2. Od litra mleka odvojite otprilike 2/3 i stavite u šerpu sa šećerom i kuvajte na srednjoj vatri.
3. Ostatak od litra mleka pomešajte žicom za mućenje sa kakaom, brašnom, vanilin šećerom. Kada se mleko zagrejalo, ubacite i ovu umućenu smesu. Dodajte i 50g margarina ili putera. Kuvajte, mešajući žicom nekoliko minuta dok ne počne da ključa i videćete da se već zgusnulo.
4. Vruć fil rasporedite po kokosu. Ovo je jedini korak gde možete da pogrešite. Bitno je da šerpom svuda po kokosu ravnomerno sipate fil, jer vam kokos neće dati da naknadno rasporedjujete fil. Ostavite u frižideru da se potpuno ohladi i stegne, u suprotnom će vam pucati kad rolate.
5. Za beli krem, umutite šlag krem sa mlekom po uputstvu sa kesice.
6. Kada se crni fil potpuno ohladio, preko njega ravnomerno nanesite šlag i vratite u frižider da se još malo stegne.
7. Na kraju presecite smesu nožem po sredini po dužini pleha, i još poprečno na 5-6 delova. Poenta je da dobijete 10-12 duguljastih pravougaonika. Ostaje još da svaki pravougaonik savijete u rolnicu po dužini i to vam je to. 🤗

*Napomenula bih da su ovo mere za veliki pleh od standardnog šporeta ako imate onaj uži, možda možete malo od obe smese da ostavite sa strane u neku činiju da vam rolnice ne budu predebele.

Sastojci za testo

• oko 500g brašna
• 200g masti
• 2 kašike šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 dl mleka
• pola kesice suvog kvasca
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Sastojci za fil

• oko 1 kg jabuka
• cimet
• 2 kašike gustina
• oko 100g sitno seckanih oraha
• džem od kajsije za premazivanje

I još

• oko 50g istopljenog margarina ili putera
• šećer u prahu

Postupak

1. Od navedenih sastojaka umesite testo i ostavite pokriveno da odstoji dok pripremite fil.
2. Za fil, jabuke narendajte i dodajte gustin i cimet.
3. Testo podelite na 4 dela i svaki veoma tanko razvucite u pravougaonik, zatim namažite džemom, poređajte jabuke i pospite orasima. Jabuke možete staviti samo uz jednu ivicu testa da više liči na pitu, a možete i po celoj površini kao što sam ja, pa zato u preseku izgleda kao štrudla.
4. Krajeve savijte i urolajte testo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Redjajte u pleh obložen papirom za pečenje i premažite svaku štrudlicu istopljenim margarinom/puterom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 oko pola sata, ukoliko vam je rerna jača biće ok da pecete na 180.
7. Služite posuto šećerom u prahu.