Sastojci

• 500g keksa (petit beurre ili nekog drugog koji volite)
• 500ml jogurta
• 2-3 kašike šećera u prahu (zavisi koliko su vam voće i keks slatki, možete i više)
• 300g-400g seckanih jagoda, kajsija, malina ili drugog voća po želji
• 1 kesica šlaga i 150ml mleka ili 200ml slatke pavlake

Postupak

1. Keks rukama izlomite na komade i pomešajte sa šećerom, jogurtom i voćem.
2. Sve dobro utapkajte u manju tepsiju (moja je 25x15cm) koju ste ili podmazali ili obložili papirom za pečenje i ostavite da se stegne u frižideru par sati.
3. Umutite šlag ili slatku pavlaku i rasporedite po kolaču. I to vam je to 😉.

Sastojci

• 1 pakovanje oblande sa kružićima
• oko 200-250g pečenih lešnika
• 200g čoko nugat krema po vašem izboru (nutela, crni deo eurokrema itd)
• 150g napolitanki od lešnika
• 200g čokolade
• 100g margarina

Postupak

1. Odvojite oko 45-50 lešnika.
2. Preostale lešnike provrtite par puta kroz secka, da budu onako sitno seckani.
3. Napolitanke treba isto malo da sameljete u secku. Kažem malo, jer treba da ostanu komadići, ne treba da budu baš samlevene. Ukoliko nemate secka, lešnik seckajte nožem što sitnije, a napolitanke stavite u kesu pa istucite oklagijom.
4. Krem treba da bude malo duže na sobnoj temperaturi, da biste lakše izmešali smesu.
5. Od seckanih lešnika odvojite 50ak grama za glazuru, a ostatak pomešajte sa kremom i napolitankama.
6. Oblandu secite makazama, tako da imate kvadrat oko svake polulopte. Dve polulopte napunite  filom, da ne budu prepune, stavite izmedju njih celi lešnik i spojite.
7. Ponovite sve dok ne potrošite fil.
8. Stavite u frižider da se stegnu.
9. Nakon toga, makazama iseckajte višak oblande, da dobijete prave kuglice.
10. Za glazuru otopite na pari čokoladu s margarinom i na kraju ubacite onih 50g lešnika. Prelijte svaku kuglicu ovom glazurom sa svih strana. Ukoliko ne želite da kuglice imaju “stopu” gde se slivala čokolada, možete svaku nabosti na čačkalicu pre glaziranja i spremiti jedno parče stiropora, recimo 30x30cm. Kada prelijete kuglicu glazurom, držeći za čačkalicu, ubodite istu u stiropor, tako da će višak čokolade da se slije.
11. Ostaje samo da sačekate da se glazura stegne i to je to.

Sastojci za čokoladni sloj

• malo margarina za podmazivanje
• 100g kokosa
• 1 litar mleka
• 150g šećera
• 120g brašna
• 4 kašike kakao praha
• 2 vanilin šećera
• 50g margarina ili putera

Sastojci za beli sloj

• 150ml mleka
• 1 kesica belog šlag krema (75g)

Postupak

1. Veliki pleh od rerne podmažite margarinom i pospite kokosom što ravnomernije.
2. Od litra mleka odvojite otprilike 2/3 i stavite u šerpu sa šećerom i kuvajte na srednjoj vatri.
3. Ostatak od litra mleka pomešajte žicom za mućenje sa kakaom, brašnom, vanilin šećerom. Kada se mleko zagrejalo, ubacite i ovu umućenu smesu. Dodajte i 50g margarina ili putera. Kuvajte, mešajući žicom nekoliko minuta dok ne počne da ključa i videćete da se već zgusnulo.
4. Vruć fil rasporedite po kokosu. Ovo je jedini korak gde možete da pogrešite. Bitno je da šerpom svuda po kokosu ravnomerno sipate fil, jer vam kokos neće dati da naknadno rasporedjujete fil. Ostavite u frižideru da se potpuno ohladi i stegne, u suprotnom će vam pucati kad rolate.
5. Za beli krem, umutite šlag krem sa mlekom po uputstvu sa kesice.
6. Kada se crni fil potpuno ohladio, preko njega ravnomerno nanesite šlag i vratite u frižider da se još malo stegne.
7. Na kraju presecite smesu nožem po sredini po dužini pleha, i još poprečno na 5-6 delova. Poenta je da dobijete 10-12 duguljastih pravougaonika. Ostaje još da svaki pravougaonik savijete u rolnicu po dužini i to vam je to. 🤗

*Napomenula bih da su ovo mere za veliki pleh od standardnog šporeta ako imate onaj uži, možda možete malo od obe smese da ostavite sa strane u neku činiju da vam rolnice ne budu predebele.

Sastojci za testo

• oko 500g brašna
• 200g masti
• 2 kašike šećera
• 1 jaje
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 dl mleka
• pola kesice suvog kvasca
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Sastojci za fil

• oko 1 kg jabuka
• cimet
• 2 kašike gustina
• oko 100g sitno seckanih oraha
• džem od kajsije za premazivanje

I još

• oko 50g istopljenog margarina ili putera
• šećer u prahu

Postupak

1. Od navedenih sastojaka umesite testo i ostavite pokriveno da odstoji dok pripremite fil.
2. Za fil, jabuke narendajte i dodajte gustin i cimet.
3. Testo podelite na 4 dela i svaki veoma tanko razvucite u pravougaonik, zatim namažite džemom, poređajte jabuke i pospite orasima. Jabuke možete staviti samo uz jednu ivicu testa da više liči na pitu, a možete i po celoj površini kao što sam ja, pa zato u preseku izgleda kao štrudla.
4. Krajeve savijte i urolajte testo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Redjajte u pleh obložen papirom za pečenje i premažite svaku štrudlicu istopljenim margarinom/puterom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 oko pola sata, ukoliko vam je rerna jača biće ok da pecete na 180.
7. Služite posuto šećerom u prahu.

Sastojci

• 250g margarina
• 2 dl slatke pavlake
• 150g šećera
• 250g kokosa

Za glazuru:

• 250g čokolade za kuvanje
• 100g margarina
• opciono za ukrašavanje 100g bele čokolade

Postupak

1. Margarin, šećer i slatku pavlaku istopite na ringli, a zatim dodajte kokos.
2. Pripremljenu smesu izlijte u tepsiju (moja je dimenzija 30x17cm) i dobro utapkajte, pa stavite u frižider da se stegne.
3. Kada se stegne secite na pravouganoike željene dimenzije i oblikujte ih dodatno prstima.
4. Za glazuru istopite na pari čokoladu i margarin. Svaki bounty viljuškom držite iznad istopljene čokolade i prelivajte čokoladom sa svih strana.
5. Po želji, kada se stegne možete istopiti na pari belu čokoladu i ubaciti u čvršću kesicu za zamrzivač, odseći jako malo jedan ćošak i ukrasiti.

Sastojci

• 200g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
• 100g šećera u prahu
• 2 vanilin šećera
• 1 celo jaje
• 1 žumance
• rendana kora 1 limuna
• sok od 1 limuna
• 400g brašna
• pola praška za pecivo
• oko 200g džema za filovanje

Postupak

1. Sve sastojke osim džema pomešajte, najbolje prvo mikserom sa nastavcima za testo (to su oni spiralni 😁), a posle nastavite rukama.
2. Podelite testo na 2 dela, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.
3. Na pobrašnjenoj površini razvlačite testo oklagijom veoma tanko 3-4mm i vadite željene oblike. Gledajte da svaki oblik ima paran broj komada i polovini od istih probušite po sredini manji krug.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 5-7min. Linzeri treba da ostanu beli, tako da pazite da ne zagore, jer se to brzo desi 😂.
5. Kada su pečeni izvadite ih da se ohlade, da ne nastave da se peku na vrelom plehu, pa ove koji imaju krug u sredini pospite prah šećerom.
6. Tek onda na ove bez kruga u sredini stavite džem i preklopite istim oblikom sa krugom. Šećer u prahu se stavlja pre spajanja da džem koji se vidi kroz kružić ne bi bio posut. 😉

Sastojci

• 11 kašika vode
• 11 kašika ulja
• 11 kašika šećera
• 3 pune kašike meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 kašičice cimeta i 1 kašičicu začina za medenjake (ako nemate ovaj začin stavite cimet umesto njega)
• 450g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• oko 50g džema
• 200g čokolade za kuvanje

Postupak

1. Pomešajte vodu, ulje, šećer, med, sodu bikarbonu i začine i stavite da proključa, a zatim na smanjenoj vatri kuvajte još par minuta.
2. Sklonite da se prohladi, pa ubacite brašno i kašičicu praška za pecivo. Umesite testo i ostavite da se skroz ohladi.
3. Kada se testo ohladilo podelite ga na 2 dela i razvucite tanko na 3-4mm i vadite oblik srca. Srca smeštajte na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Na svako srce stavite po pola kašičice džema.
5. Razvucite i preostalu polovinu testa na istu debljinu i vadite srca kojima ćete preklopiti ova sa džemom. Ivice srca sa džemom predjite mokrim prstom, zatim preklopite drugim srcem i nežno utapkajte ivice. Meni se nije desilo da džem iscuri i tokom pečenja su se fino sjedinile ove dve polovine.
6. Peče se u zagrejanoj rerni na 180 oko 5-7min. Keksiće sklonite sa vrućeg pleha na poslužavnik obložen papirom za pečenje i ostavite da se potpuno ohlade.
7. Za glazuru, na pari istopite 30g čokolade i umačite donji deo srca, pa ga vratite na poslužavnik tako da čokolada bude gore. Ostavite da se ohladi u frižideru.
8. Kada se čokolada stegla, istopite i ostatak čokolade na pari na tihoj vatri. Svako srce stavite na viljušku na stranu koja je već čokoladna i kašikom sipajte čokoladu preko preostalog dela srca. Ovo sve naravno radite iznad šerpice sa čokoladom 😂.
9. Ostavite da se stegne u frižideru.

*Ja sam za glazuru namerno koristila samo čokoladu jer sam htela da bude krckava, ali ako više volite možete da ubacite i 100g margarina. Keks sa ovakvom glazurom bi trebalo držati u frižideru jer se topljena čokolada razmekša na sobnoj temperaturi. Ako hoćete da budete potpuno profesionalni čokoladu bi trebalo temperirati ako imate kuhinjski termometar. Ja nemam, ali čim ga nabavim isprobaću taj metod. Do tada, google, pa vidite o čemu se radi. 😉

Sastojci za testo

• 175ml vode
• 85ml ulja
• 100g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 jajeta

Sastojci za fil

• 700ml mleka
• 260g brašna
• 2 jajeta
• 300g šećera
• 1 vanilin šećer
• 125g margarina omekšalog na sobnoj temperaturi

Dodatno

• prah šećer ili istopljena čokolada za prelivanje

Postupak za pripremu krofni

1. U šerpu stavite ulje i vodu da provre.
2. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo. Kada voda sa uljem provri, u nju ubacite brašno i dobro izmešajte, a zatim ostavite da se hladi.
3. Kada se ohladi, ubacujte jedno po jedno jaje miksajući mikserom sa nastavcima za testo. Miksajte sve dok ne dobijete finu, glatku, homogenu smesu.
4. Rernu uključite na 180 i bitno je da rerna bude stvarno dobro zagrejana. Kašikom vadite smesu na pek papir uz razmak izmedju, tako da je jedna kašika jedna krofna. Ovo je mera za veće krofne. Ako volite male, onda smesu sipajte kašičicom.
5. Pecite oko 20-25min bez otvaranja rerne.

Postupak za pripremu fila

1. Jaja umutite penasto mikserom i dodajte polovinu mleka i brašno.
2. U šerpu stavite preostalo mleko, šećer i vanilin šećer i zagrevajte po ključanja, a onda ubacite i smesu sa jajima, mlekom i brašnom koje ste izmiksali.
3. Kuvajte na tihoj vatri dok se sasvim ne zgusne, u stalno mešanje i povremeno miksanje mikserom, da biste razbili grudvice.
4. Kada se fil zguznuo stavite ga da se prohladi a onda ga mikserom pomešajte sa omekšalim margarinom. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Preostaje samo da svaku krofnu presečete i ubacite fil. Odozgo možete preliti istopljenom čokoladom ili posuti prah šećerom.

Sastojci

• 4 crvene jabuke srednje velicine
• 1 blok od 500g lisnatog testa
• 2 kašike meda
• 1 jaje
• 1 kašika mleka
• cimet
• 1 limun

Postupak

1. Odmrznite 1 blok lisnatog testa od 500g
2. Operite i izdubite sredinu 4 srednje crvene jabuke. Jabuke nemojte ljuštiti.
3. Jabuke isecite na tanke kriške
4. Stavite oko 3dl vode i sok od 1 limuna da proključa, pa ubacujte deo po deo jabuka. Jabuke kuvajte 1 min, tek toliko da omekšaju. Rešetkastom kašikom vadite jabuke i ostavite da se hlade.
5. U jednoj maloj činijici pomešajte 2 kašike meda i 2 kašike vode, a u drugoj 1 jaje i 1 kašiku mleka
6. Lisnato testo podelite na pola i tu jednu polovinu razvucite jako tanko. Kod mene su dimenzije bile 36x30cm.
7. Dužu stranu isecite na 6 jednkaih traka.
8. Uzmite 1 traku i još malo je razvucite po širini, a onda namažite smesom sa medom, poredjajte kriške jabuke jednu do druge, ali tako da kora jabuke viri sa testa i pospite cimetom.
9. Preklopite jabuke donjom polovinom testa i preklopljeni deo namažite smesom sa jajetom.
10. Urolajte i redjajte u podmazan pleh za mafine. Najbolje je da osim podmazivanja, pleh pospete i malog količinom brašna, jer se dešava da se dosta zalepi.
11. Ponovite sve sa drugom polovinom testa.
12. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 40-45 minuta. Ja sam prvih 15 min pekla pokriveno folijom da  jabuke ne bi izgorele.
13. Služite posuto šećerom u prahu.

Ispod se nalaze slike postupka. 🙂

Sastojci

• 250g hladnog putera ili margarina
• oko 300-350g brašna
• 100ml baš hladne vode
• 1 kašičica šećera
• pola kašičice soli
• 1kg jabuka
• 3 kašike prezli
• 3-4 kašike meda (ko voli sladje neka doda još)
• cimeta po ukusu
• 1 žumance i 1 kašika mleka

Postupak

1. 225g putera iseckajte na kockice stranice oko 1cm i pomešajte sa brašnom, kome se dodaju šećer i so.
2. Prstima gnječite puter sa brašnom sve dok ne dobijete sitne mrvice, a onda dodajte i vodu i umesite glatko testo. Ovo testo ne treba mnogo da se mesi.
3. Onda ga podelite na 2 dela, 1 deo da bude malo veći od drugog, pa ih uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.
4. Za to vreme oljuštite jabuke, iseckajte ih na kriške, pa na listiće.
5. Preostalih 25g putera istopite na tiganju na srednjoj vatri, pa dodajte prezle. To promešajte i malo propržite. Zatim, te prezle pomešajte sa jabukama.
6. Onda dodajte cimet i sve lepo promešajte. A onda dodajte med. Ja uvek dodam 1 kašiku pa promešam, pa drugu, pa promešam i tako redom.
7. Na pobrašnjenoj površini razvucite veći komad testa u krug, na oko pola cm debljine, gledajte da bude dovoljno da prekrije tepsiju (moja je prečnika 28cm) i da malo viri sa ivica i prebacite ga u tepsiju. Utapkajte da lepo legne u ćoškove tepsije i izručite jabuke i rasporedite ih ravnomerno.
8. Zatim razvucite testo za gornju koru i izrežite ga u trake koje ćete isprešletati preko jabuka. Ja imam onaj valjak koji pravi mrežu za gornju koru (ima ga u kineskim radnjama), pa to bude gotovo za min 😂.
9. Spojite ivice gornje i donje kore i premažite pitu žumancetom sa malo mleka.
10. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 oko 45-50min.