Suvo voće, rum, bademi, cimet pa sve to posuto deeebelim slojem šećera u prahu – pred vama je drezdenski stollen 🎄. Postoje i opcije ovog slatkog božićnog hleba koje uključuju i marcipan kao i druge dodatke, a ja sam odlučila da pravim drezdenski koji je basic varijanta 😁.
Sastojci
- 500g belog brašna
- 100g šećera
- prstohvat soli
- 200g omekšalog putera
- 2 kašičice suvog kvasca
- 250ml mlakog mleka
- 2-3 kašičice cimeta ili začina za medenjake
- 200g suvog groždja
- 100g seckanih sirovih badema
- 50g kandirane korice pomorandže
- 50g kandirane korice limuna
- 4 kašike ruma
Za prelivanje:
- 50g istopljenog putera
- šećer u prahu
Postupak
- Pomešajte suvo groždje i kandiranu koricu limuna i pomorandže sa 4 kašike ruma i ostavite da stoji.
- U mlako mleko sipajte 1 kašičicu šećera i kvasac i ostavite 10ak min da se kvasac aktivira.
- Zatim umesite testo od brašna, aktiviranog kvasca sa mlekom, šećera, soli, začina i omekšalog putera. Mesite malo duže da se sav puter lepo sjedini sa testom. Ostavite testo oko sat vremena da naraste.
- Nakon toga u testo umesite bademe i suvo voće sa rumom da se sve lepo rasporedi. Testo razvucite oklagijom, ne previše tanko, a zatim preklopite jednu stranu preko sredine, a drugu stranu preko te dve preklopljene i rukama oblikujte u malo plosnatiju veknu.
- Postavite veknu na pleh obložen pek papirom i ostavite da stoji oko pola sata.
- Nakon toga pecite u zagrejnoj rerni na 170-180 bez ventilatora oko 45min ili dok baš fino ne porumeni cela površina kolača. Pre pečenja možete da izvadite komadiće suvog groždja koji vire, jer mogu da budu gorki nakon pečenja.
- Kada stollen izvadite iz rerne, izbuškajte ga čačkalicom i premažite istopljenim puterom. Zatim pospite po celoj površini šećer u prahu.
- Kada se ohladi dodajte još šećera u prahu 😊.
- Čuvajte ga umotanog u kesu ili providnu foliju, bitno je samo da se ne suši. Tako vam može stajati više dana.
Napomenula bih da u ovom receptu ipak koristite puter, a ne margarin, jer u tom slučaju ne garantujem za rezultate 😂. Ostaje samo da uz svaku kafu koju popijete, isečete sebi po jednu krišku 😂.
